不锈钢制品的不同，其要求原料厚度公差也各不相同，象二类餐具和保温杯等，厚度公差要求较高，为-3~5%，而一类餐具厚度公差要求-5%，钢管类要求-10%，宾馆用冷柜用材厚度公差要求为-8%，经销商对厚度公差的要求一般在-4%~6%间。
导致返工和报废的错误非常昂贵，不锈钢加工返工的成本是碳钢的两倍。首先不锈钢是比碳钢更贵的材料，通常需要更多的人力。其次不锈钢的耐受性很差，所以你必须小心完成，以免损坏材料。与不锈钢一起使用的磨料也可能更贵，因为这种应用需要没有污染的产品。
不锈钢容易被污染。事实上，它比碳钢更容易受到污染。在要求高纯度的应用中，大多数焊缝都经过了x光检查，保持焊缝的一致性并避免夹杂物以防止污染是很重要的。如果在不锈钢加工过程中引入污染物，这些污染物可能会腐蚀焊缝或削弱接头。
不锈钢很软。因为比含碳量高的钢软，更容易损伤或切割工件。不锈钢加工请采取额外的预防措施，避免移除过多的材料，以免随后削弱焊接性能。不锈钢也会因受热而变色，所以在打磨或精整时使用过大的压力会使金属变成紫色或棕色，这就需要第二道工序来消除变色，这样会浪费你的时间和钱。