热风循环消毒库的主要工作原理是将空气加热到消毒所需的温度，利用热风对流循环的方式，对大量清洗干净的餐具、案板、大中小锅、篮子、周转器皿进行杀菌、消毒、干燥和安全储存。该产品具有安全、方便、快捷、消毒量大的特点。由于其工作过程完全自动化，同时具有收纳功能，杜绝了餐具、厨具的二次污染问题。并且具有随时可用的优点。不需要人看守，减少了人力成本，也避免了一些重复搬运器皿带来的不必要的损失。是一种非常适合大型餐饮企业餐具、厨具的消毒和储存设备。
现在发达国家多采用热风循环消毒库技术。它的优点是热风循环可以对叠放的餐具进行杀菌干燥，可以在无菌条件下存放。细菌和病毒很难在干燥的物体上滋生，减少餐具的二次污染。此外，干式设备本身会给用户一种干净的感觉。
热风循环消毒库厂家认为根据《食品卫生监督基本要求》，餐饮业厨房设备设施必须具备清洗、洗涤、消毒和保洁设施。但很多餐饮企业由于消毒设备使用不当或无法满足实际需要，无法对所有设施和用品进行有效消毒。特别是对于大型餐饮企业来说，如果使用不当，消毒仓作为餐具消毒设备，不仅起不到消毒的作用，反而会导致细菌大量滋生，成为它们的温床，所以消毒仓的选择非常重要，直接关系到食品安全。
热风循环消毒库的产品优势；
1.消毒时间短：一小时消毒温度可达130；
2.消毒：由于消毒温度高，各种细菌在此温度下无法生存；风干功能可以在重叠的情况下对仓库内任何位置的餐具进行有效消毒。
3.可按需定制：体积可存放于一机消毒，可避免其他形式消毒后存放其他消毒物品造成的二次污染。
以上就是关于热风循环消毒库的一些知识点，希望可以帮助大家。